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The pastry shop

Pastry is much more than a culinary art: it's an alchemy of precision, creativity, and passion. Whether you're an amateur or an expert, creating refined desserts or simple treats becomes a true pleasure with the right tools and techniques. Delving into the world of pastry means combining rigor and imagination to create unforgettable moments of indulgence.
    419 products
    Spatule pâtissière droite FKO - 25cm Spatules pâtissières De Buyer
    Spatule pâtissière droite FKO - 25cm Spatules pâtissières De Buyer
    FKO straight pastry spatula - 25cm
    De Buyer
    Cercle à entremets Vacherin inox Ht 6 - diamètre 16cm Découpoirs De Buyer
    Vacherin stainless steel dessert ring Ht 6 - diameter 16cm
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    Cercle à entremets Vacherin inox Ht 6 - diamètre 18cm Découpoirs De Buyer
    Vacherin stainless steel dessert ring Ht 6 - diameter 18cm
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    Cercle à entremets Vacherin inox Ht 6 - diamètre 14cm Découpoirs De Buyer
    Vacherin stainless steel dessert ring Ht 6 - diameter 14cm
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    Cercle à entremets Vacherin inox Ht 6 - diamètre 12cm Découpoirs De Buyer
    Vacherin stainless steel dessert ring Ht 6 - diameter 12cm
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    Spatule pâtissière droite FKO - 30cm Cuillères et spatules De Buyer
    Spatule pâtissière droite FKO - 30cm Cuillères et spatules De Buyer
    FKO straight pastry spatula - 30cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 7,5cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 7,5cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 7.5cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 24cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 24cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 24cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 22cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 22cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 22cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 28cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 28cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 28cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 16cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 16cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 16cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 14cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 14cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 14cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 18cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 18cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 18cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 20cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 20cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 20cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 6cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 6cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 6cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 12cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 12cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 12cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 7cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 7cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 7cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 5cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 5cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 5cm
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    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 8cm Découpoirs De Buyer
    Cercle à entremets rond inox Ht 4,5 - diamètre 8cm Découpoirs De Buyer
    Round stainless steel dessert ring Ht 4.5 - diameter 8cm
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    Cercle à entrements carré inox Ht4,5cm - dimensions 20*20cm Découpoirs De Buyer
    Stainless steel square interlocking circle Ht4.5cm - dimensions 20*20cm
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    Cercle à entrements carré inox Ht4,5cm - dimensions 8*8cm Découpoirs De Buyer
    Stainless steel square interlocking circle Ht4.5cm - dimensions 8*8cm
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    Cercle à entrements carré inox Ht4,5cm - dimensions 16*16cm Découpoirs De Buyer
    Stainless steel square interlocking circle Ht4.5cm - dimensions 16*16cm
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    Cercle Inox Perforé Ht45mm - diamètre 7,5cm Découpoirs De Buyer
    Cercle Inox Perforé Ht45mm - diamètre 7,5cm Découpoirs De Buyer
    Perforated stainless steel circle Ht45mm - diameter 7.5cm
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    Cercle Inox Perforé Ht45mm - diamètre 24cm Découpoirs De Buyer
    Cercle Inox Perforé Ht45mm - diamètre 24cm Découpoirs De Buyer
    Perforated stainless steel circle Ht45mm - diameter 24cm
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    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 6,5cm Découpoirs De Buyer
    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 6,5cm Découpoirs De Buyer
    Expandable stainless steel graduated circle, ø 18 to 36 cm, height 6.5 cm
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    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 3cm Découpoirs De Buyer
    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 3cm Découpoirs De Buyer
    Expandable stainless steel graduated circle, ø 18 to 36 cm, height 3 cm
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    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 4,5cm Découpoirs De Buyer
    Cercle gradué extensible inox, ø 18 à 36 cm, hauteur 4,5cm Découpoirs De Buyer
    Expandable stainless steel graduated circle, ø 18 to 36 cm, height 4.5 cm
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    Caisse à génoise droite étanche, inox - dimensions 53*32*5cm Découpoirs De Buyer
    Straight watertight sponge cake case, stainless steel - dimensions 53*32*5cm
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    Caisse à génoise droite étanche, inox - dimensions 59*39*5cm Découpoirs De Buyer
    Caisse à génoise droite étanche, inox - dimensions 59*39*5cm Découpoirs De Buyer
    Straight watertight sponge cake case, stainless steel - dimensions 59*39*5cm
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    Caisse à génoise droite étanche, inox - dimensions 40*30*5cm Découpoirs De Buyer
    Straight watertight sponge cake case, stainless steel - dimensions 40*30*5cm
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    Cadre rectangulaire Opéra inox - dimensions 57*37*3,5cm Découpoirs De Buyer
    Rectangular Opera stainless steel frame - dimensions 57*37*3.5cm
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    Cadre rectangulaire Opéra inox - dimensions 36*26*4,5cm Découpoirs De Buyer
    Rectangular Opera stainless steel frame - dimensions 36*26*4.5cm
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    Cadre rectangulaire Opéra inox - dimensions 57*37*4,5cm Découpoirs De Buyer
    Rectangular Opera stainless steel frame - dimensions 57*37*4.5cm
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    Box homebaking : tarte Coffrets De Buyer
    Box homebaking : tarte Coffrets De Buyer
    Homebaking box: pie
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    Box CAKEDESIGN Coffrets De Buyer
    Box CAKEDESIGN Coffrets De Buyer
    CAKEDESIGN Box
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    Boite de découpoirs Découpoirs De Buyer
    Boite de découpoirs Découpoirs De Buyer
    Box of cutters
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    Bassine à blanc en cuivre, anses fonte d'acier - diamètre 20cm Bassines De Buyer
    Bassine à blanc en cuivre, anses fonte d'acier - diamètre 20cm Bassines De Buyer
    Copper white basin, cast steel handles - diameter 20cm
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    Bassine à blanc en cuivre, anses fonte d'acier - diamètre 26cm Bassines De Buyer
    Bassine à blanc en cuivre, anses fonte d'acier - diamètre 26cm Bassines De Buyer
    Copper white basin, cast steel handles - diameter 26cm
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    Bassine demi-sphérique « Cul-de-Poule » en inox - Fond silicone Bassines De Buyer
    Bassine demi-sphérique « Cul-de-Poule » en inox - Fond silicone Bassines De Buyer
    Stainless steel half-spherical “Cul-de-Poule” basin - Silicone bottom
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    Bassine demi-sphérique en inox, bord roulé ouvert - diamètre 35cm Bassines De Buyer
    Bassine demi-sphérique en inox, bord roulé ouvert - diamètre 35cm Bassines De Buyer
    Stainless steel half-spherical basin, open rolled edge - diameter 35cm
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    Pastry is much more than a culinary art: it's an alchemy of precision, creativity, and passion. Whether you're an amateur or an expert, creating refined desserts or simple treats becomes a true pleasure with the right tools and techniques. Delving into the world of pastry means combining rigor and imagination to create unforgettable moments of indulgence.

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    Why is pastry so special?

    Pastry is distinguished by its demand for precision, where every gram and every step count to ensure a perfect result. But it also offers a space for creative expression, allowing you to play with flavors, textures, and decorations. It adapts to all occasions, from sophisticated parties to impromptu snacks, always adding a touch of sweet magic.

    The essential tools for successful baking

    • Mixer or food processor: Essential for whipping egg whites, kneading dough or mixing preparations with ease.
    • Cake molds: Whether they are made of silicone, metal or ceramic, they guarantee even cooking for all your creations.
    • Piping bags: Perfect for decorating cupcakes, filling éclairs or making elegant meringues.
    • Precision balance: The key tool for accurately measuring each ingredient and making your recipes perfect.
    • Spatulas and maryses: For scraping, smoothing or delicately mixing, these accessories are essential.

    Basic techniques to master

    Pastry making relies on essential techniques that open the door to endless creations. Learning how to whip cream, make puff pastry, or temper chocolate is the key to enhancing your desserts. With a little practice and the right guidance, these skills quickly become second nature, transforming every recipe into a success.

    How to equip yourself and progress in pastry making?

    Invest in quality tools and utensils to make your preparations easier. Don't hesitate to follow detailed recipes or participate in workshops to develop your skills. Experiment with seasonal ingredients or new flavors to personalize your creations and impress your guests.

    Maintenance and organization of your accessories

    To extend the lifespan of your equipment, thoroughly clean your molds, piping bags, and utensils after each use. Store them in a dedicated space so they're always within reach. Good organization allows you to focus fully on your creativity and enjoy the magic of baking.