Poêles sans PFAS (autres que l'inox) : alternatives saines et efficaces pour cuisiner au quotidien

Pourquoi éviter les PFAS dans vos ustensiles de cuisine ?

Les PFAS, aussi appelés « polluants éternels », sont des substances chimiques utilisées dans de nombreux revêtements antiadhésifs classiques. Présents dans certaines poêles en téflon ou céramique industrielle, ils sont soupçonnés d’être nocifs pour la santé et l’environnement. Ces composés peuvent migrer dans les aliments à haute température et restent très longtemps dans l’organisme et la nature.

Heureusement, il existe aujourd’hui des poêles sans PFAS, durables et saines, qui n’ont rien à envier aux modèles traditionnels. Et si l’inox est souvent cité comme une alternative sûre, il ne convient pas toujours à tous les usages (notamment pour les cuissons fragiles comme les œufs). Voici donc d'autres matériaux sans PFAS à connaître et à adopter.

1. La fonte naturelle

✔️ Sans revêtement / 100 % minérale

La fonte est un grand classique de la cuisine traditionnelle. Fabriquée à partir de fer et de carbone, elle ne contient aucun revêtement chimique et donc aucun PFAS. Une fois bien culottée (huilée et chauffée), elle devient naturellement antiadhésive.

Avantages :

• Excellente répartition de la chaleur

• Très longue durée de vie (transmissible de génération en génération)

• Compatible avec tous les feux, y compris l’induction et le four

Inconvénients :

• Lourde

• Demande un peu d’entretien (culottage régulier)

Idéale pour : saisir, mijoter, cuire à feu doux et conférer du goût

2. L’acier carbone (ou tôle d’acier)

✔️ Matériau brut, sans revêtement chimique

L’acier carbone est souvent utilisé en cuisine professionnelle, notamment pour les crêpières ou poêles à steak. Comme la fonte, il se culotte à l’usage, créant une surface antiadhésive naturelle.

Avantages :

• Léger comparé à la fonte

• Très bon rapport qualité/prix

• Monte rapidement en température

Inconvénients :

• Nécessite un culottage

• Peut rouiller si mal entretenu

Idéale pour : saisir des viandes, faire des crêpes, cuisiner à feu vif

3. La céramique "sûre"

⚠️ Attention aux faux amis

Certaines poêles dites en "céramique" sont en réalité recouvertes d’un revêtement contenant encore des PFAS ou autres substances problématiques. Mais certaines marques proposent de la vraie céramique naturelle, sans PFAS, sans nanoparticules, ni métaux lourds.

Avantages :

• Surface lisse et esthétique

• Antiadhésif sans besoin de matières grasses (dans les premières utilisations)

• Facile à nettoyer

Inconvénients :

• Moins durable (le revêtement peut s’user au fil du temps)

• Ne supporte pas bien les très hautes températures

Idéale pour : cuissons douces et délicates, usage quotidien avec précaution

4. L’émail naturel

✔️ Fonte ou acier émaillé, sans revêtement synthétique

Certaines poêles ou sauteuses sont faites en fonte émaillée ou en acier émaillé, un revêtement vitrifié naturel sans PFAS, sans plomb, ni cadmium.

Avantages :

• Très bon compromis entre cuisson douce et entretien facile

• N’absorbe pas les odeurs ni les goûts

• Résiste bien dans le temps

Inconvénients :

• Moins antiadhésif que la fonte culottée

• Peut s’écailler si maltraité

Idéale pour : plats mijotés, poêlées de légumes, œufs (avec un peu de matière grasse)

Comment bien choisir sa poêle sans PFAS ?

Pour éviter les mauvaises surprises :

• Lisez les étiquettes : fuyez les mentions "PTFE", "PFOA", "revêtement antiadhésif" floues. En effet, les PFOA font partie des PFAS et sont aujourd'hui interdits ! C'est donc normal d'avoir une poêle sans PFOA !

• Privilégiez les matériaux bruts et simples : fonte, acier, céramique naturelle, émail.

• Vérifiez l’origine de fabrication et les engagements de la marque (label, certification, transparence).

Et chez Amphitria ?

Chez Amphitria, nous sélectionnons avec soin des poêles fabriquées en Europe, et nous vous avons concocté une sélection de poêles sans PFAS ni substances controversées, conçues pour durer. Pour choisir sa poêle en toute sécurité ! Que vous soyez adepte des cuissons douces ou des saisies bien marquées, il existe une poêle saine et responsable faite pour vous.

=> La sélection sans PFAS est ici !

En résumé

Choisir une poêle sans PFAS, c’est faire un pas vers une cuisine plus saine, respectueuse de l’environnement et du corps. L’inox est une excellente base, mais d’autres options comme la fonte, l’acier carbone, la céramique naturelle ou l’émail méritent toute votre attention. Ces matériaux authentiques, éprouvés et souvent plus durables que les revêtements modernes, sont un investissement malin pour cuisiner au naturel.