Avec quelle huile entretenir ses planches à découper, billots et ustensiles en bois ?

Si vous avez une belle planche en bois ou une cuillère sculptée à la main dans votre cuisine, vous savez déjà qu’elles ne sont pas tout à fait comme les autres. Le bois, c’est vivant. Ça a du caractère, ça vieillit, ça se patine… et ça demande un peu d’attention.

Dans cet article, je vous partage mes conseils pour entretenir vos ustensiles en bois avec les bonnes huiles : celles qui protègent sans risque, celles à éviter absolument, et à quelle fréquence penser à les nourrir. Promis, c’est simple et ça change tout.

Pourquoi huiler ses ustensiles en bois ?

Le bois est naturellement poreux : il absorbe l’eau, les odeurs, les couleurs… Si on le laisse sécher ou s’user sans soin, il peut devenir rugueux, se fendre, ou pire, retenir l’humidité et les bactéries. Huiler vos ustensiles, c’est une manière de les protéger, mais aussi de prolonger leur beauté et leur durée de vie.

C’est un peu comme mettre de la crème sur sa peau sèche. Ça ne prend que quelques minutes, et on voit tout de suite la différence !

Les meilleures huiles à utiliser en cuisine

J’ai testé plusieurs solutions au fil des années, et voici celles que je recommande les yeux fermés :

🥇 L’huile minérale alimentaire

C’est la plus sûre et la plus stable dans le temps. Elle est incolore, sans odeur, ne rancit pas, et fait parfaitement le job.

👉 Je l’utilise surtout pour les planches à découper que j’utilise tous les jours.
📍 À trouver en pharmacie (huile de paraffine alimentaire) ou en magasin spécialisé.

🌰 L’huile de noix ou de noisette

Très agréable à utiliser, elle nourrit bien le bois et sent délicieusement bon. Mais elle peut rancir avec le temps, surtout si vos ustensiles restent dans un tiroir fermé.

👉 Parfaite pour un saladier en bois qu’on utilise de temps en temps, ou une belle cuillère de service.
⚠️ Attention aux allergies.

🌾 L’huile de lin (version alimentaire)

Une huile qui sèche et durcit : elle pénètre profondément le bois et crée une protection solide. Mais attention : elle doit absolument être prévue pour un usage alimentaire. L’huile de lin pour meubles ou peintures est toxique !

👉 À utiliser sur les billots, les grandes planches ou les objets en bois brut.
📍 On la trouve en ligne ou chez certains artisans.

🥇Un baume d'entretien spécifique

Un baume d'entretien est constitué d'un mélange précis d'huile minérale (huile de paraffine alimentaire) et de cire d'abeille. Il représente la meilleur protection pour votre billot lors de toutes vos découpes. Ce baume va pénétrer et se figer dans les fibres du bois et ainsi votre billot en bois de bout va mieux résister à la pénétration des jus de vos découpes. Celui ci vous permettra de fait un nettoyage plus aisé.

Nous en proposons un sur Amphitria ! Découvrez-le ici !

Et les huiles à éviter ?

Certaines huiles végétales peuvent sembler pratiques, mais elles sont à proscrire car elles rancissent très vite : elles laissent un film collant, sentent mauvais, et peuvent même moisir.

🚫 À éviter absolument :

• Huile d’olive

• Huile de tournesol

• Huile de colza

• Huile de sésame

Même si vous en avez toujours sous la main, ne les utilisez jamais pour entretenir le bois.

À quelle fréquence faut-il huiler ?

Voici ma petite routine :

• Quand je reçois un nouvel ustensile en bois : je l’huile une fois par semaine pendant un mois.

• Ensuite : une fois par mois environ, ou dès que je sens le bois un peu sec au toucher.

💡 Un bon test : versez une goutte d’eau sur la planche. Si elle ne forme pas une petite perle, c’est qu’il est temps de nourrir.

Comment faire ? (En 5 minutes)

1. Nettoyez bien l’ustensile à l’eau tiède (jamais de lave-vaisselle, bien sûr)

2. Séchez-le parfaitement

3. Mettez un peu d’huile sur un chiffon doux ou un essuie-tout

4. Massez le bois doucement, en prenant le temps

5. Laissez poser quelques heures ou toute la nuit, puis essuyez l’excès

C’est tout. Et c’est vraiment satisfaisant !

En résumé