Fachwerk Kochmesser Vitruv

Die breite und kräftige 21 cm lange Klinge unseres Fachwerk Kochmessers ist universell zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse einsetzbar und damit ein echter Allrounder. Die ausgewogene Gestaltung von Klingen- und Griffbereich erleichtert das Schneiden und entfaltet so ihre haptischen Qualitäten

Unsere Vitruv-Messer sind eine Hommage an den römischen Architekten “Vitruv”, der 33 v. Chr. die Fachwerkbauweise erfand. Die Griffschalen aus geräuchertem Eichenholz symbolisieren die in Fachwerkhäusern verbauten Eichenbalken. Das hochwertig eingearbeitete Logo verleiht unseren Vitruv-Messern einen edlen und unverkennbaren Charakter. Die Griffschalen sind mit drei rostfreien Nieten dauerhaft mit dem Erl verbunden, was eine extreme Haltbarkeit garantiert. Die individuelle Maserung der Räuchereiche macht jedes Messer zu einem Unikat.

• Über 40 Arbeitsgänge – Vom Schmieden über das Härten, zum Schleifen und Montieren, entstehen unsere traditionellen handgeschmiedeten Qualitätsmesser.

• 58° Rockwell – Jede Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Solinger Spezialstahl glühend heiß geschmiedet und dann auf ca. 58° Rockwell gehärtet.

• 14° Schleifwinkel – Die Klingen werden an einem speziellen Schleifband von Hand mit einem Winkel von ca. 14° an jeder Seite abgezogen und anschließend abgeledert und poliert. Hieraus resultiert die extreme Schärfe und die hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klingenlänge.

• Ausgewogene Balance – Der s.g. Kropf dient der optimalen Balance unserer Vitruv-Messer und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge.