Tartare festif et vitaminé au kiwi, avocat et poisson blanc !

Une entrée ultra vitaminée pour lutter contre la grisaille hivernale ! Elle peut être adaptée en plat également !

En entrée pour deux personnes :

  • Coupez en petits cubes deux avocats bien murs et deux kiwis. Personnellement, j'ai utilisé ce couteau de cuisine Nogent*** parfait pour tout couper, acheté il y a bien longtemps et toujours très tranchant ! 
  • Coupez également le poisson en petit cube. J'ai pris de l'espadon fumé, c'était très bon, mais je pense que c'est délicieux avec n'importe quel poisson blanc, fumé ou cru. Comptez 100g. L'idéal est de couper sur une planche ou un billot en bois adapté au contact alimentaire (et pas sur une vieille planche en plastique d'on ne sait où !!)
  • On place le poisson avec l'avocat et le kiwi dans un cul-de-poule, et on ajoute le jus d'un demi-citron, un beau filet d'huile d'olive, un peu de sésame si on en a et idem avec le piment d’Espelette.
  • On mélange le tout et on vient le placer joliment dans un cercle à entremet de ce type.

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