Que faire de salé avec des blancs d'oeufs ?

Une galette/omelette ! Une "gomelette" ?!

Rien de plus simple : vous battez vos œufs en neige. Dès qu'ils sont suffisamment fermes, assaisonnez-les ! Moi j'ai choisi piment d'espelette, sel aux herbes et parmesan :)

On dispose les blancs en galette sur une poêle huilée et on retourne une fois que le recto est bien doré. Idem côté verso !

On agrémente ça du jaune poché, de saumon, de petites graines... C'est on ne peut plus aérien !