Mi-cuit de thon aux asperges

Une recette saine pour un diner équilibré ! Un mi-cuit de thon mariné, relevé par une sauce corsée, une purée pour la consistance et des petites points d'asperges !

• Placer un beau morceau de thon dans un mélange 2/3 de sauce soja salé, 1/3 de mirin, un filet de miel, et vous y ajoutez ce que vous aimez et avez sous la main. Moi j'ai mis un peu d'huile de sésame en plus. Je n'avais plus de citron vert ni d'ail mais je pense que ça serait très bon aussi !
• Pendant que le thon marine, faire revenir une botte d'asperges fines dans du beurre salé et faites les griller.
• En parallèle, pour ceux qui ont faim, on peut faire une petite purée. J'ai fait carottes / pommes de terre vitelottes et c'était très bon !
• Quand les asperges sont cuites, retirez les du feu et faites-y griller le thon à feu vif environ 2/3 minutes par face selon les goûts.
• Quand le thon est cuit, retirez le et verser la marinade dans la même poêle à feu vif le temps que la sauce caramélise un peu.

Placez un peu de purée, les asperges, puis le thon, arrosez le tout de la sauce et de quelques graines de sésame si vous avez ! Un régal !

Pour les ustensiles made in Europe :

• un presse-purée Guillouard
• une poêle grill de Buyer
• un éplucheur Y Nogent***
• un bon couteau Solingen !