Chou-fleur rôti aux épices et sauce à la cacahuète

Chez Amphitria, le chou-fleur se déguste soit avec des cacahuètes, soit avec un ingrédient un peu pimenté comme le chorizo ! Ici, nous vous proposons la version cacahuète :)

Coupez le chou-fleur en tranches et placez-les dans un plat allant au four et versez dessus un bon filet d'huile d'olive, de l'ail, du piment d’Espelette, du paprika, sel et poivre, et mélangez bien. Toutes le chou-fleur doit être coloré (sans être non plus imbibé d'huile évidemment). Enfournez à 200° pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes, un peu de sauce soja pour saler la sauce, et de la crème liquide (environ 20cl, à adapter selon vos goûts).

Étalez la sauce dans une assiette, placez une tranche de chou-fleur par dessus, saupoudrez de quelques graines de courges ou de lin, et dégustez !