Chou-fleur rôti aux épices, chips de chorizo et oeuf poché

Une version délicieuse du chou-fleur qui fera redécouvrir ce légume aux victimes du gratin de chou-fleur de la cantine ! Pour voir le réel, abonnez-vous sur Instagram : @amphitria !

Coupez les fleurs de chou-fleur et placez les dans une boîte hermétique type tupperware (en version made in Europe sur Amphitria ici !). Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du paprika, du piment d'Espelette, de l'ail, du sel et du poivre. Goûtez et ajustez les quantités selon vos goûts ! Versez cette marinade sur les fleurs de chou-fleur, fermer la boîte et remuez énergiquement pour que toutes les fleurs s'imbibent de marinade. Placez ensuite les fleurs dans un plat à rôtir et enfournez environ 20/30 minutes à 200°.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des petites lanières de tranches de chorizo.

En parallèle de la cuisson, faites pocher un œuf par personne.

Servez le tout ensemble bien chaud, avec si possible quelques graines de courges ou de lin pour encore plus de gourmandise !